Karni Yarik

O kadar cok tarif biriktiki, tatile cikmadan arsivdeki butun tarifleri eklemem lazim. Cunku tatilde bol bol yiyip sisecegim icin, bloguda bos birakmam diye dusunuyorum.
___

Birkac haftadir canim nasil karni yarik istiyor anlatamam. Ne yazikki burada patlicanlar koskocaman olunca icimden alip yapmak gelmiyordu. Gecen gun degisik bir magazaya gittik, ve Turkiye’de ki gibi kucucuk patlicanlari gorunce hemen aldim. Ve hemen yaptim. Malzeme eksik mi bilmem. Ben boyle yaptim. Cok da guzel oldu. Hepsi bitti…

Malzemeler

• Ben 5 tane kucuk patlican kullandim.

Ic Icin

• Kiyma, valla koz karari aldim ( daha dogrusu buzu tam cozulmediginden , cozulen kismi aldim sadece.
• tuz, kimyon, sarimsak, 1  kasik salca
• 1 orta boy sogan

Sos icin

• aycicek yagi, ya da herhangi bir yag
• 1 kasik salca ( isterseniz daha fazla da yapabilirsiniz.

Yapilisi

• Once patlicanlari alacali soyun. Ortadan kesin, aslinda patlicanlariniz kucukse bir butun patlicandan da yapabilirsiniz. Ben yapmadim. Ortasini bicakla boydan kesin. Tuzlu suda biraz bekletin. Bekleme bitince kurulayip yagda kizartin. Arkali onlu kizarmasi yeterli.
• Soganlar hafif pembelesince kiymayi ekleyin. Kiyma olunca bir kasik salcayi da ekleyin. Bunlari guzelce kavurun.
• Baharatlari da ekleyin.
• Icinizi guzelce kasik yardimiyla actiginiz patlicanlarin icine doldurun. Istege gore uzerine biber koyun.
• Bir tavaya biraz yag koyun ve kalan 1 kasik salcayi kavurup icine su ekleyin. Koyu bir kivami olmali. Salcali sos karisi hafiften kaynayinca, sosu guzelce patlicanlarin uzerine dokun.
• 200 dereceye atin, uzerini aliminyum folyoyla kapatirsaniz kiymaniz kurumaz. 30 dakika filan kalsin firinda. Ya da uzerindeki biberler pisene kadar.

Ben maydonoz filan koymadim. Yoktu.

 

Tiramisu

O kadar cok yaparimki bu tatliyi. Nasil hala eklemedim ben bile sasdim dogrusu. Oncelikle yemekteyiz programinda ha bire yapilan tiramisuyla gercek tiramisunun uzaktan yakindan alakasi yoktur. Gerceginde hersey cigden yapilir. Ekspressoya bandirilir ( 3’u bir aradaya degil :)) Icine mascarpone konulur. Ve kedi dili kullanilir.
Hersey cigden yapilir. Ve en ufak yumurta kokusu gelmez burnunuza ( Sule’ye duyurulur )

 

Cok bosladim buralari. Biliyorum 😦 Neyse guzel bir tarifle geleyimde kendimi affettireyim. Banana Bread, yani muzlu ekmek burada cok tutulan bir tat. Bizim herif kek sevmem diyip durur. Sonra birinin evine gidince banana breadi oyle bir gotururki sinir olursunuz. Sordugumda da, bu kek degil bread ama….

Ben de yaaaa Vahaapp sacmalamaa amaa derim. Ayni kek malzemeleri sadece ekmek demisler derim sadece 🙂

Aslinda super hastasiyim diyemem bu banana breadin ama evdeki muzlar curuycek gibiyse ve kurtulusu yoksa yapin derim.

Tarifi cok guzel bir siteden aldim. Siteye uyelikte yaptim. Ingilizcesi iyi olanlara tavsiye ederim. Siteye uye oldugunuz taktirde beyendiginiz tarifleri not defterine kayit ettirebiliyorsunuz. Boylelikle aklinizda hep kalir.
Buradan (tiktik)

Ben yinede tarifi vereyim

2 cup / bardak un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1/2 cup tereyagi
3/4 cup seker
2 yumurta
2 muz

( Not : olcu birimleri yabanci gelir mi bilmem ben genelde hem bu kabi kullaniyorum

Yapilisi

Once yumurtalari ve sekeri iyicene cirpin. Ezilmis muzuve tereyagini da bu karisima ekleyip cirpma islemine devam edin. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip cirpin hepsini.

350 F, 175 derece isitilmis firinda 60 dakikaya yakin birakin. Ya da Kkontrol edin. Uzeri sertlesecek. Ben icine kurdan batiriyorum. Yapismiyorsa olmustur deyip, birazda kendi haline birakirim. Tabi koyacaginiz tepsiyi yaglayin.

 

Hello world!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!

 

>Firinda Tavuk Budu

>Vahap ne kadar etli yemelerin duskunuyse, bende o kadar tavuklu yemeklerin duskunuyum. Coookkk severim. Hergun olsa hic slklmadan yerim. Annem buraya geldiginde tavuklari soslama yontemi hosuma gitti. Aslinda cok basit, ve bir okadar da lezzetli. Bende ogun bu gundur hep annemin yontemini yapiyorum. Artik hic firinda sulu tavuk yemegi yapmiyorum.

Malzemeler

Tavuk budu ( aslinda tabugun her yeri olabilir, benim o anda evimde but vardi )
1Tepeleme yemek kasigi salca
Goz karari zeytinyagi ( fazla degil )
2 dis sarimsak (rende, ya da ezin )
kimyon, kekik, kara biber, kirmizi toz biber, tuz

Yapilisi

Tavuk haric diger butun malzemeleri karistirin
Sonra tavugu icine ekleyin ve sosu iyicene tavuga yedirin
Isterseni biraz buz dolabinda dinlendirin.
Firin tepsisine dizin.
Tepsinin uzerini aluminyum folyoyla slklca kapatin
Once kisik ateste ( ben 170 derece de yapiyorum ) tavuklar olana kadar.
Tahmini 40 dk’yi buluyor.
Daha sonra uzerindeki aluminyum folyoyu cikarin, firinin isisini ustten verin. Ve tavugun derisi iyicene kizarana kadar birakin. Kizarinca olmustur.

Not: istege gore tavugun altina patates, biber, sogan da doseyebilirsiniz.

Derinin ortasinin soyulmasinin sebebi aluminyum folyonun yapismis olmasi 😦

Pilavla super gitti. Hele kizaran deri!!!

Valla Bigocum Sezoya yap, yanina da cacik, beyenmesse gel dov beni ;))

 

>Firin Sutlac

>Aslinda ben pek sutlac seven bir insan degilim. Ama Vahap cok sever. Ara ara yapariz.

Malzemeler

1 kilo sut ( bir bardak kadarini ayirin )
1 su bardagindan 2 parmak az  toz seker
1 tepeleme bugday nisastasi
yarim su bardagi pirinc
Uzeri icin 1 yumurta sarisi

Yapilisi

Pirinleri uzerini gececek kadar suyla pisirin ( ben sutlacin pirincini hafiften kitir sevdigim icin cok pisirmem )
Sutunuzu ekleyin
Ayirdiginiz sute nisastayi ekleyin, iyicene karistirin ve bu karisimi yavas yavas sute dokun.
Sekeride ekleyin tabi bu arada.
Ben orta hararetli isida yaptigimdan genelde pirincler istedigim kivama geliyorlar.
Sutun kivami hafiften koyulasinca olmustur.
Karisimdan bir kepce ayirin ve yumurta sarisiyla karistirin. Digerlerini kaplara dokun, yumurta sarili karisimi uzerine surun. Firina atin. Ben icine su koydum firin tepsisinin. Uzeri kizarana kadar kalsin.

Atladigim bir madde varsa soyleyin arkadaslar 🙂 Asamalari gozumun onune getirmeye calistim.

 

>Yogurt Corbasi

>

Malzemeler

4,5 kasik yogurt

3 kasik un

1 fincan sehriye

nane, pulbiber, tereyagi, tuz

Yapilisi

Once kullanacaginiz tencereye unu ve yogurdu ekleyin, iyicene cirpin. Krema kivamina gelecek.

Uzerine karistirarak suyunu ekleyin. Ben 5 bardak eklerim, ama siz yine de dikkatli ekleyin az gelirse sicak suyla kivamini acarsiniz. 

Kaynayana kadar karistirin.

Kaynayinca, sehriyelerinizi ekleyin.

Sehriyeler olana kadar karistirin.

Sehriyeler olunca ayri bir tavada tereyagi ve naneyi kizdirin. Atesten uzaklastirip yag karisimina pul biberide dokun. Yanmamas icin.

Bunu corbaya dokun. Tabi corbaninda alti kapanmis olmali.

Bitti 🙂

Corbaniz hazir…

 

>Katmer ve Normal Pogaca

>Sulecim beni ozlemis :)) Yarim saatten beri evi talan ettim, ama kameramin kablosunu bulamadim. Makinemin hafiza karti kirilmis, bende digeriyle cektim ama onunda kablosunu bulamayinca, daha dogrusu paldir kuldur aramaya cekindim, CIhan hazir uyumus 🙂 Napalim, bende arsivdekilerle yetineyim dedim.

Ben pogacalarda hep ayni hamuru yaparim. Cok guzel bir hamur. Ve hersekle sokabilirsiniz. Mesela bu hamurdan yaparsiniz, her tepside farkli sekil verirsiniz. Ve misafirleriniz aaaa nekadar cok ugrasmissin derler :))

Malzemeler ( bu malzemelerden 3 tepsi cikiyor )

1 bardak ilik sut
1 yemek kasigina yakin kuru maya
1 yemek kasigindan biraz fazla toz seker
1 bardak yogurt
1 bardak sivi yag
4 kasiga yakin margarin
tuz
aldigi kadar un
3, 4 yumurta ( sonuncusunun sarisini ayirin )

Ic malzemesi

Peynir ve maydonoz

Yapilisi

Once ilik sute mayayi koyun sekeride ekleyip guzelcene cirpin. Onlari 5 dakika dinlendirin. Sonra sirasiyla yogurdu, yumurtayi, yagi, margarini ekleyin. Karisimi homojen hale getirnce unu dokun. Kivami kulak memesi kivaminda olacak. Hamurla fazla oynamayin.

Ben 1 saate yakin dinlendiriyorum Bazen 2 saat bile oluyor.

Istedigniz sekli verin

Katmer yapmak isterseniz, hamuru duz bir zeminde acin, sigara boregi seklinde kesin. Kenarlarini icine alarak sarin.

Eger yukaridaki gibi isterseniz, hamurlari kucuk bezeler halinde bir masada acin. Icine ic malzemenizi koyun. El yordamiyla kapatip avuc ayanizla agzinin oldugu yere bastirin. Arka kismi biraz yatik olacak.

Ben genelde 350 F,ye atiyorum 170 dereceye atin. Uzeri kizarana kadar.
___

Not : bu hamur firinda cok kabariyor. O yuzden bezeleri kucuk tutun.

 

>Ton balikli avokado salatasi

>

Vahapcigim bu aralar aksamlari sadece salata yemek istedigini belirtti. Bende istedigi olsun diye, guzel bir salata yapayim dedim. Nette biraz gezindim ve ilgimi ceken bir tarife rastladim. Bana Paris’teki gunlerimi hatirlatti. Sunum sekliyle filan 🙂 Tarifi bu siteden aldim.  Kaynak belirtmeden ayip olur 🙂

Cok basit yapilisina gecelim

Malzemeler

2 adet avokado

1 adet yumurta

evdeki salata malzemeleri ne varsa artik

1 adet ton baligi

yeterince mayonez

zeytinyagi

1 adet lime limon, yada yarim adet normal limon.

Yapilisi

Yumurtayi haslayin

Avokadolari guzelce ortadan ikiye ayirin, kabuklarini soymaniza gerek yok. Ortasindaki cekirdegi alin.

Ayri bir kapta, ton baligini, zeytin yagini, limonu ve mayonezi karistirin. Ben mayonezin kivamini tatliliga gore ayarladim. Ton baligim biraz eksiydide.

Aynen fotodaki ya da kendi yaraticiliginiz dogrultsunda avokadolarin uzerine sosu dokun, Ve Diger salatalik malzemeleri etrafina serpistirin. Yumurta istege kalmis.

Ve sonuccc :))

 

>Mim

>

Ahsencigimin mim’i ne zamandir beklemedeydi. Surekli aklimdan cikiyordu. Yaslandim artik 😦

Neyse cevap verelim.

en güzel yaptığın yemek

islim kebabi.

en güzel yaptığın tatlı

Tiramisu. Hala tarifini yazmadim, Tuuhh bana…

en güzel yaptığın pasta

Pasta yapacak yetenek yok bende 😦

en güzel yaptığın salata

Avokado salatasi, bugun yaptim harika oldu tadina bayildim. Birazdan yayinlayacagim

Ve tabiiii… Kanaryaa

en güzel yaptığın börek

Ispanakli boregi guzel yaptigimi dusunuyorum.

en güzel yaptığın hamur işi

Pogaca turu seyler.

en güzel yaptığın kurabiye

Valla makaroonnnn :)))

Ben de mim’i Sule’cigime, kitadasim sehirdasim Hanifeye, Kucuk Mucizeme, sezoma, zencefilli corege gonderiyorum…